Bordeaux!  Το άκουσμα της λέξης  φέρνει στο νου απέραντους αμπελώνες τυλιγμένους με ομίχλη, επιβλητικά Chateaux με υπόγεια, σκοτεινά κελάρια, ανθρώπους να τσουγκρίζουν κρυστάλλινα ποτήρια με κατακόκκινο στυφό κρασί, μύθους και ιστορίες για ευγενείς και βασιλιάδες.

Ένας ολόκληρος κόσμος ασχολείται με αυτή τη χαρισματική γη και τα κρασιά της. Επαγγελματίες και οινόφιλοι περιγράφουν παραστατικά ό,τι  συμβαίνει εκεί.

(more…)

Εάν σας προσφέρουν  ένα κόκκινο  κρασί με ανοιχτό, σχεδόν διαυγές ρουμπινί  χρώμα και  κάθε φορά που το μυρίζετε ανακαλύπτετε και κάτι διαφορετικό με αρώματα που θυμίζουν  πιπέρια, πολτό ντομάτας, δέρμα, ελιά, τρούφα και μαρμελάδα κόκκινων φρούτων και όταν πίνετε, το ελαφρύ σώμα δίνει γρήγορα τη θέση του σε έντονες  τανίνες τότε ξέρετε ότι μόλις δοκιμάσατε  ένα ξινόμαυρο.

(more…)

Υπάρχουν εκατομμύρια ετικέτες κρασιών σε όλο τον κόσμο για να επιλέξουμε, χιλιάδες κρασιά με εξαιρετικές βαθμολογίες που είναι τώρα στην καλύτερη τους στιγμή και εκατοντάδες ποικιλίες που αξίζει να γνωρίσουμε…αλλά μόνο μία ζωή για να τα απολαύσουμε!

TIGNANELLO ANTINORI

Κάθε χρονιά οι απανταχού συλλέκτες προσπαθούν με αγωνία να αποκτήσουν έστω μία φιάλη Tignanello! Ένα κρασί από τα πιο φημισμένα της Τοσκάνης, που δίκαια συγκαταλέγεται ανάμεσα στα κορυφαία του παγκόσμιου αμπελώνα. Πίσω από ένα μεγάλο κρασί κρύβεται πάντα μια προσωπικότητα που το οραματίστηκε και το δημίουργησε.  Στο Tignanello δεν είναι άλλος από τον Piero Antinori…

(more…)

ΜΙΚΡΑ, ΜΕΓΑΛΑ, ΠΟΛΥΧΡΩΜΑ, ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΝΑ, ΧΑΜΗΛΑ, ΚΟΛΟΝΑΤΑ… ΟΙ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΠΟΤΗΡΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΕΙΝΑΙ ΑΤΕΛΕΙΩΤΕΣ. ΠΟΙΟ ΕΙΝΑΙ ΟΜΩΣ ΤΟ ΙΔΑΝΙΚΟ ΠΟΤΗΡΙ? ΤΟ ΣΧΗΜΑ, ΤΟ ΜΕΓΕΘΟΣ ΚΑΙ ΤΟ ΥΛΙΚΟ ΤΟΥ ΠΟΤΗΡΙΟΥ ΕΙΝΑΙ ΚΑΘΟΡΙΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ.

Ποιο είναι το κατάλληλο ποτήρι?

(more…)

Ο καθένας μας έχει διαλέξει το στυλ ουίσκι που του ταιριάζει, ανάλογα με το άρωμα, τη γεύση και την.. τσέπη του! Κανείς όμως δεν μπορεί να αδιαφορήσει για την ειδική έκδοση των malt ουίσκι!

H Classic Malts Distillers Edition selection, λανσαρίστηκε για πρώτη φορά το 1997 στη Σκωτία, σε πολύ μικρή παραγωγή. Τα ουίσκι παράγονται κατά τή την γνωστή διαδικασία, παλαιώνουν σε αμερικάνικα ή ευρωπαϊκά βαρέλια και υπόκεινται σε μια «δεύτερη» παλαίωση, όχι παραπάνω από 6 μήνες, σε βαρέλια όπου είχε παλαιώσει ένας ενισχυμένος οίνος. Το «τελείωμα», όπως συνηθίζεται να αποκαλείται, δίνει μια άλλη διάσταση και υπογραμμίζει την προσωπικότητα των αγαπημένων μας single malts. Η ειδική αυτή έκδοση υπάρχει για 9 classic malts. Παράγονται σε περιορισμένη ποσότητα και εμφιαλώνονται μια φορά το χρόνο από το απόσταγμα μιας σοδειάς η οποία αναγράφεται στην ετικέτα..

Για το καθένα από αυτά έχει γίνει προσεκτική επιλογή βαρελιού για το «πάντρεμα», το οποίο θα το εμπλουτίσει σε άρωμα και γεύση και ταυτόχρονα θα παραμείνει πιστό στον ιδιαίτερο χαρακτήρα του. Για παράδειγμα, ένα Distillers Edition Talisker, θα συνεχίζει να θυμίζει Talisker.

Ας ανακαλύψουμε μαζί τα περίφημα DE..

(more…)

Βλέποντας τον όρο Fumé πάνω σε ένα μπουκάλι κρασί, έρχονται στο μυαλό μας γεύσεις από καπνιστά αρώματα, μυρωδιές από ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα και έντονο λιπαρό σώμα.

Πίσω από τη γαλλική λέξη, κρύβεται μια εμβληματική προσωπικότητα του κρασιού, ο Robert Mondavi, ο πρώτος που λάνσαρε την ονομασία Fumé και την έκανε γνωστή σε κάθε γωνιά του πλανήτη.

Ας πάρουμε όμως την ιστορία από την αρχή…

Τη δεκαετία του 1960 το Sauvignon Blanc δεν ήταν η αγαπημένη ποικιλία των Αμερικανών. Η ποικιλία δεν καλλιεργούταν σωστά, η παραγωγή ήταν μικρή και τα κρασιά ήταν κακής ποιότητας.

Το 1966, ο Robert Mondavi παρέλαβε μια εξαιρετική παρτίδα από σταφύλια Sauvignon Blanc που του κέντρισαν το ενδιαφέρον. Έχοντας εντυπωσιαστεί από τα εξαιρετικά κρασιά του Λίγηρα, αποφάσισε να πειραματιστεί με την ποικιλία για να προσφέρει στους οινόφιλους ένα κρασί αντάξιο των μεγάλων γαλλικών Sauvignon. Το 1968, δύο χρόνια μετά ήταν έτοιμος. Φοβούμενος, όμως, ότι το κρασί του μπορεί να αποτύχει λόγω της προκατάληψης που επικρατούσε απέναντι στην ποικιλία, ονόμασε το κρασί του Fume Blanc, ένα όρο που δανείστηκε από το χωριό Pouilly Fume του Λίγηρα και όνομα της ποικιλίας Sauvignon Blanc. Με εξαιρετικό marketing, κατάφερε να μετατρέπει το μαύρο πρόβατο της Καλιφόρνιας σε μια από τις πιο αγαπημένες ποικιλίες των Αμερικανών!

(more…)

Από το παρελθόν στο μέλλον..

Ταξιδεύουμε στους ωραιότερους αμπελώνες της Ελλάδας για να γνωρίσουμε τις ομορφιές τους, να ανακαλύψουμε την τοπική τεχνογνωσία των κρασιών και να ανακαλύψουμε τη γεύση μας.

(more…)

Λένε πως είναι αγνό, παραδοσιακό και φθηνό προϊόν. Είναι πράγματι έτσι;

Εάν σας πρόσφεραν ένα ποτήρι εμφιαλωμένο νερό και  ένα από την τοπική βρύση, ποιο από τα δύο θα προτιμούσατε;

Τι είναι το κρασί χύμα;

Το κρασί χύμα είναι ένα προϊόν χωρίς ταυτότητα, χωρίς πληροφορίες για την προέλευση, τις ποικιλίες και τον παραγωγό. Είναι ένα προϊόν με ιδιαίτερα χαμηλή τιμή που προκύπτει όμως από σταφύλια άγνωστης προέλευσης, ανεξέλεγκτη οινοποίηση και υψηλές δόσεις συντηρητικών ως μοναδική φροντίδα. Το βρίσκουμε παντού, σε ταβέρνες, super market, κάβες μέσα σε πλαστικά μπουκάλια, νταμιτζάνες ή σε ξύλινα και πλαστικά βαρέλια.

Λένε πως είναι ‘αγνό’.

(more…)

Αλλάζει ο καιρός και αλλάζει μαζί του και η όρεξή μας για κρασί. Τι μπορεί να είναι ιδανικό για τα φθινοπωρινά βράδια που να πηγαίνει και με την κουζίνα της εποχής; Κόκκινο προστάζει το κρύο αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα πλούσια λευκά – που πίνονται και λίγο πιο ζεστά απ’ό,τι συνήθως – δεν τηρούν απόλυτα τις προδιαγραφές. Σε ένα μεγάλο κολωνάτο ποτήρι μπορούμε να βάλουμε ένα Caliterra Chardonnay Reserve στους 12-14 βαθμούς Κελσίου και να το αφήσουμε να βγάλει όλο τον αρωματικό του πλούτο σιγά σιγά στο ποτήρι καθώς πίνουμε και τρώμε. Τα κρασιά αυτά πίνονται ευχάριστα και μόνα τους, ‘στέκονται’ δηλαδή και solo. Σε κόκκινο λοιπόν που έχουμε αρχίσει να λιμπιζόμαστε περισσότερο τις τελευταίες μέρες, μία ιδανική πρόταση είναι η Νεμέα. Όχι οποιαδήποτε φυσικά, μία ωραία καλοδομημένη και τυπική της περιοχής από αυτές που ξεχωρίσαμε προσεκτικά για να καλύψουμε όλα τα στυλ που μπορεί να έχει η Νεμέα, ανάλογα με την ποιότητα του φρούτου και τον τρόπο οινοποίησης του κάθε παραγωγού. Ωραίο, στρογγυλό φρούτο και βελούδινη γεύση που ‘δένει’ με τα περισσότερα φαγητά της εποχής. Υπάρχουν τα παραδοσιακά παραδείγματα και άλλα πιο μοντέρνα. Δείτε τις προτάσεις μας, εδώ. (7 τυπικές, επιλεγμένες Νεμέες). Όσο εντείνεται το κρύο, τόσο θα βαθαίνει το χρώμα, το βάθος του φρούτου και η πυκνότητα των κόκκινων που ‘σηκώνει’ η εποχή. Θα επανέλθουμε με ανανεωμένες προτάσεις  κατάλληλες για τα νέα δεδομένα του καιρού, της διάθεσης και των τάσεων του χειμώνα.

info@cellier.gr

www.cellier.gr

Στην ετήσια έκθεση της ΓΕΝΚΑ για πρώτη φορά παρουσιάστηκε το οινοποιείο Λυραράκη με κρασιά από γηγενείς κρητικές ποικιλίες και ενδιαφέρουσες προσμίξεις. Αυτό όμως που κάνει τα κρασιά ιδιαίτερα ενδιαφέροντα είναι οι τιμές τους! Με αρκετά από αυτά στα 5 Ευρώ / φιάλη δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι είναι από τις προτάσεις με την καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής στον ελληνικό αμπελώνα.

Το ροζέ που θεωρείται το καλύτερο Bandol παγκοσμίως είχε ξεχωριστή παρουσία. Bandol είναι η περιοχή στη Γαλλία στην οποία παράγεται και ο παραγωγός, Chateau de Pibarnon, ο περήφανος δημιουργός του. Παράγεται με τον παραδοσιακό ευρωπαϊκό τρόπο όπου το κρασί αποκτά ένα αχνό, ελαφρύ ροζ χρώμα. Το δροσιστικό του άρωμα και η γεύση του όμως είναι πολύ εντονότερα από αυτό που περιμένει κανείς. Τα ροζέ αυτού του τύπου συγκαταλέγονται σύμφωνα με πολλούς γνώστες του αντικειμένου στα καλύτερα του κόσμου!

Τα κόκκινα από τα Cru του Beaujolais, από τα χωριά δηλαδή στη Βουργουνδία της Γαλλίας που δίνουν το όνομά τους στην προέλευση των κρασιών, άφησαν πολλούς εντυπωσιασμένους. Το 2009, είναι πλέον γνωστό παγκοσμίως, ότι είναι μία από τις καλύτερες χρονιές που έχουν περάσει από το Beaujolais.

Ο ίδιος ο Georges Duboeuf, ο πιο ξακουστός παραγωγός της περιοχής αποκαλούμενος συχνά και Πάπας του Beaujolais έχει δηλώσει ότι το 2009 είναι η σοδειά της ζωής του. Αυτά είναι τα Moulin a Vent, Brouilly, Chiroubles και το Beaujolais Villages από την ευρύτερη περιοχή.

www.cellier.gr

info@cellier.gr